| 作り方 |
| １、ゴーヤを縦2つに割り、中の白いワタと種をスプーンで取ります。（白い部分を残すと苦味が増します） |
| ２、ゴーヤを2〜3mmの薄切りにして、塩もみし水気を切ります。（苦味が苦手な方は塩もみ後さっと湯通ししてしぼります） |
| ３、ポーク缶やハムは短冊切りにします。（豚肉の場合は食べやすい大きさに切ります） |
| ４、サラダ油でポーク（豚肉）、ゴーヤを炒め、火が通ったらおからを加えて炒めます。 |
| ５、だし汁を加え、塩と醤油で味を調えます。（しっとりした感じが良い方は、だし汁を多めに、ぱらっとした感じがお好みの方は粉末だしをそのまま振り入れてもＯＫです） |
| ６、溶き卵を加えて大きく混ぜながら火を通します。最後に醤油少々をフライパンの縁から回し入れると香ばしくなります。 |
